初夏时节，校园东侧、沣河西岸的药用植物园满目青翠，草木葳蕤。各色本草次第绽蕊，花香与药香氤氲交织，沁人心脾。这是一个占地18 亩，栽培有580 余种药用植物的花园，也是集教学实训、种质保育、中医药科普于一体的课堂与实验室，更是有枸杞、山楂、薄荷、花椒、五味子等大批药食两用品种的教学“厨房”。5 月28 日，一堂《中医药膳学》见习课如约而至。

针对教学任务，见习过程由四个阶段组成：第一阶段，实景识草，具象认知筑基（药用植物学教学环节），第二阶段：析药明理，夯实理论内核（中药学教学环节）。第三阶段：药膳转化，落地专业应用（中医药膳学教学环节），第四阶段：总结串联，构建知识闭环（全员复盘总结，形成膳食产品制备初步方案）。见习课堂气氛活跃、知识层层递进、见习效果优质，尤其是以下三个方面的创新实践颇具借鉴：

一、教学设计：阶梯式递进的实践教学

本次见习教学设计充分贴合学生认知规律，建立由浅入深、由基础到应用的阶梯式教学体系。从植物外观辨识的感性认知，到中药药性理论的理性分析，再到药膳实操应用的能力输出，教学逻辑清晰、层次分明。相较于传统走马观花式见习，本次课程做到每一株本草有辨识、每一味药材有解读、每一种品类有应用，让学生在实景场景中完成知识串联，有效提升实践课堂的含金量，大幅降低理论与实践脱节的教学通病。

二、教学模式：跨学科三维联合的带教体系

传统中医药膳实践教学普遍存在学科割裂、内容单一、重理论轻实物、重识记轻应用的问题。本次课程创新性打破教研室与课程边界，建立三维一体联合教学机制。由药用植物学、临床中药学、中医药膳学三门核心课程教师同步现场授课、分层教学、互补教学。例如药食同源之品黄精：植物学教师负责原植物形态、生长习性、品种区分，解决学生“不识本草实物”的基础短板；中药学教师负责性味归经、采收炮制、药用功效解析，夯实学生中医药理论根基；药膳学教师立足专业特色，聚焦药食同源物质的食疗配伍、膳食应用、养生场景转化，实现理论向专业应用落地。三学科层层递进、环环相扣，构建了“识草—懂药—善膳”的完整教学闭环，彻底解决以往实践教学碎片化、片面化的问题。

三、育人目标：精准对接专业人才培养定位

食品卫生与营养专业区别于纯中药学、中医学专业，核心培养目标是以营养养生、膳食调理、大众康养应用为核心。本次见习教学弱化纯药用研究、强化药食两用（重点突出药园中可供药食两用的品种，如百合、黄精、枇杷、玫瑰花、沙棘等）特色，聚焦药膳配伍、日常养生、营养膳食转化，紧扣本专业人才培养方案和行业岗位需求。

本次见习课程依托学校药用植物园开展见习教学，采用多学科教师联合授课模式，汇聚药植、中药、食疗三大方向师资共同完成见习教学，旨在打通理论课堂与实践场景壁垒，强化学生药食同源植物辨识、药性功效理解、药膳应用综合能力，落实本专业“中医基础扎实、营养应用突出、实践能力过硬”的人才培养目标。课程既保留中医药经典理论素养，又突出营养专业应用属性，实现了中医药传统文化、中医食疗理论、现代营养科学的有机融合，教学针对性、专业性、应用性极强。为进一步固化本次教学改革成果，持续提升《中医药膳学》实践课程质量，建议进一步优化设计，增加学生主体的学习活动占比，建立可复制、可推广的跨学科见习教学模式。